Pravé Italské espresso

      Pro přípravu kvalitního pravého italského espressa je potřeba dodržet několik základních kroků a pravidel. Jedině tak bude Vaše káva chutnat právě tak, jak má.Jednoduše lze říci, že pravé espresso je šálek kávy, který vzniká protlačením horké vody (tlak 9 barů) o teplotě 87-92 st. celsia přes 7g pomleté kávy, stlačené tlakem 20 kg. Za asi 30s musí skrze stlačenou kávu protéct asi 30-35ml nápoje.

      Pro přípravu se používají automatické nebo pákové kávovary. Volba správného přístroje je základem pro dokonalou kávu. Novinkou v plně automatických espresso kávovarech je tzv. před spaření kávy.

      Inteligentní systém před spaření kávy zajistí každému šálku bohatou pěnu a výrazné aroma. Před vlastním procesem spařování kávy je pomletá káva zvlhčena přesnou dávkou vody. Během několika sekund se otevřou póry a při vlastním spařování se uvolňuje maximální aroma již od prvních sekund.